小恒水餃

在消費升級的浪潮下，傳統餐飲企業借助互聯網不斷升級迭代和創新，小恒水餃是其中跑得快而穩的項目之一。作為一家餐飲公司，小恒水餃卻擁有3個中央工廠，帶有互聯網基因。

據了解，小恒水餃約有40%的訂單來自線上，這部分收入對于傳統線下餃子館而言是一個巨大的增量入口。此前，小恒水餃堅持直營，標準化復制能力和單店營收能力得到充分驗證，現在，小恒水餃開放加盟了。

小恒水餃隸屬于北京思家餐飲管理有限公司，成立于2014年8月，是一家主打消費升級的新興餐飲品牌。

實際上，小恒水餃從2010年開始就進入了研發階段，創始人李恒與不到20人的研發團隊，用四年半的時間，試遍了全國9000多家餃子館，研發投資高達300多萬元，為的就是打造一家自創品牌水餃。

“家的味道”是小恒水餃的核心思想，也是產品的核心競爭力，為了做出讓人想家的水餃，小恒水餃在產品制作工藝上下足功夫。

據介紹，小恒水餃從食材的選擇、到研發配方，再到面皮包制，每一個步驟都經過了一定的技術要求。小恒水餃的食材包括優質面粉、純里脊肉、應季蔬菜等，保留了食材本身的味道，其中，水餃餡料要經過50-80到工序，確保顧客吃到的餃子都是健康美味的，并且能感受到“家的味道”。

小恒水餃在水餃品質上下的功夫得到了市場良好的反饋，李恒介紹，小恒水餃平均每天賣出的水餃約10噸，“大概45萬個，平均每分鐘賣出312個?！?

小恒水餃也格外注重品牌打造，從“吃餃子是件時尚的事兒”到“吃餃子配紅酒”、“青春就像餃子,趁熱吃”，小恒水餃有意重塑餃子的文化內涵——餃子不僅僅是家的味道，吃餃子照樣可以很潮、很時尚。

目前，小恒水餃已經形成了“線下實體店+線上外賣”的穩定模式，其中外賣占整體營收的40%，這部分收入對于傳統線下餃子館而言是一個巨大的增量入口，而且線上訂單理論上沒有上限。

小恒水餃的發展獲得資本的充分認可，目前，公司已獲得三輪數千萬級融資，其投資方包括真格基金、險峰華興、競技創投、青松資本。

截至目前，小恒水餃在全國開店近70家，門店遍布各大CBD商圈及城市核心區域，進駐的購物中心包括望京SOHO、東方新天地、王府井百貨、萬達廣場、東方廣場、東直門銀座等。